腊八到，粥飘香
今天是腊八节，俗称“腊八” ，主要流行于我国北方，腊八是佛教盛大的节日之一，这天是佛祖释迦牟尼成道之日，又称为“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”等。“腊八”一词源于南北朝时期，当时又称“腊日”，本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。
在北方，腊八节最重要习俗是“喝腊八粥”，“泡腊八蒜”。
腊八粥
《素问·玉机真藏论》中谈道，“浆粥入胃，泄注止，则虚者活。”因其易消化吸收、有益肠胃，是年老体弱者的最佳食品。按中医养生观点，腊八粥具有健脾益肾、滋补虚损的功效。粥疗法是中医学宝库中的一部分，它是以药疗病、以粥扶正的一种食养、食疗的好方法。人们可以根据自己的身体状况，用具有不同功效的食材煮粥，以达到祛病防病的效果。
腊八粥主要由米类、豆类和坚果组成，人们可以根据自己的喜好进行不同搭配，也可以根据自己的身体状况适当增减腊八粥中的成分，以达到祛病保健的效果。就五脏气血特点而言，心气不足，可用“茯苓粥”；心血不足，可用“龙眼粥”；肝血不足，可用“枸杞粥”；肝气不舒，可用“陈皮粥”；脾阳不振，可用“吴萸粥”；脾阴不足，可用“山药粥”；肺气不足，可用“黄芪粥”；肺阴不足，可用“雪梨粥”；肾阴不足，可用“甲鱼粥”。
消化不良的人群尽量少放黄豆、黑豆等，因为豆类消化起来比较困难。可以多放点暖身的糯米和养胃的糙米。各种食材在烹调之前要充分浸泡，煮制的时间也要长一些，使腊八粥更加柔软，容易消化。
糖尿病患者的腊八粥则正好相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度。
减肥人群的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。薏米淡渗利湿，也有减肥作用。
腊八蒜
据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚。
大蒜本身就是一种天然的保健食品，有防治心血管疾病、抗菌抗病毒等功用。大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。大蒜当中的大蒜素有很强的杀菌作用，对细菌、霉菌都有强大的杀灭作用，还具有抑制多种肿瘤细胞的作用，特别是帮助抑制胃癌细胞的增殖。腊八蒜经过醋的腌制，大蒜变成绿色，营养功效更是加倍。蒜变绿是因为生成了蒜绿素，蒜绿素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化、防衰老作用。
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