全民营养周 | 合理膳食 吃出好健康
5月14-20日是第九个全民营养周，主题是“合理膳食、 食养是良医”。“食是五脏之长，味美则胃开，胃开则气行，气行则神畅，神畅则思精。”早在唐代，李时珍就已经强调了饮食与健康的关系。如今，随着生活水平的提高和人们健康意识的增强，越来越多的人开始关注合理膳食和食养。
海慈医疗集团营养科主任滕春媛介绍，合理膳食是指科学、全面、平衡、适量的膳食习惯。它以五谷杂粮、禽畜肉蛋、鱼虾海鲜、蔬菜水果和豆类坚果等为主要食物，根据个人的体质、年龄、性别、职业等特点，搭配不同种类、不同比例、适量的食物，达到营养平衡、体强身健的效果。要做到合理膳食，主要包括以下几点要求：
1. 食物种类齐全、数量充足、比例合适；
2. 保证食物安全；
3. 科学的烹调加工；
4. 合理的进餐制度和良好的饮食习惯；
5. 遵循《中国居民膳食指南》基本原则：食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬菜、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、廋肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。
合理膳食还需要做到“六个不要”，即不要吃过多的大鱼大肉、不要剩饭剩菜、不要垃圾食品、不要贪吃油腻的零食、不要喝过多含糖的饮料、不要饮食过于单一。
食物不仅是我们的营养来源，还能够滋养我们的身体、舒缓心情。通过食物来调和人体的阴阳平衡，达到治病养生的效果。另一方面，按照季节、气候、体质等方面，考虑饮食的搭配，以追求健康饮食的良好效果。在中医理论中，人体需要五味、五色、五香、五种方式的食物来实现平衡、和谐和健康。
五味是指酸、甜、苦、辣、咸，五种味道应适度搭配，达到营养均衡。
五色是指黑、白、红、黄、绿，不同色彩的食物含有不同种类的营养素，例如黑色的豆类含有大量蛋白质和铁质，绿叶蔬菜富含维生素和矿物质等。
五香是指草药香料的味道，如姜、蒜、八角、桂皮等，这些食材有活血化瘀、祛寒解毒、促进血液循环等作用。
五种方式是指煮、炒、炖、煎、蒸等烹饪方式，不同烹饪方式会影响到食物的营养成分和口感。
那么如何进行食养呢?
五谷杂粮、蔬菜水果、禽肉鱼虾、豆产品类、奶类、蜂产品等食物有不同的属性，根据自己或他人的体质情况，进行食物的选择和搭配，实现身体的平衡发展。现在，科学家们也提供了丰富的营养学知识支持，倡导吃五谷杂粮、蔬菜水果，少盐、少油、少糖、多水，增加高蛋白食物的摄入等方式来达到养生养颜的目的。
除了健康饮食，养成好的饮食习惯，掌握科学的平衡饮食是至关重要的。要科学选择食品，在充分了解食品的基础上，合理搭配食品，避免暴饮暴食，并注意控制饮食的热量，如限制高能食物的摄入，更要掌握好饮食量的大小。
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