中医自古以来就有“药食同源”理论，认为许多食物既是食物也是药物，吃对了能够防治疾病，这是中医养生重要的组成部分。那么，哪些食物能入药，怎么吃才能防病治病？海慈医疗集团推出“药食同源”系列健康知识，一起把食物中的“药材”吃出养生防病的新高度，今天为您推出的是民间圣果—桑葚。

       海慈医疗集团药剂科中草药房、临床药理实验基地主任白小英介绍，桑葚为聚花果，由多数小瘦果集合而成，多为黄棕色、棕红色或暗紫色。作为药食同源的水果，其养生保健药用价值更为现代人所喜爱，古称“民间圣果”。桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，有滋阴养血、镇静安神、补肝益肾、养颜益智、乌发明目、延年祛斑、降压消渴等诸多功效，在临床使用中由专业临床医师通过中医理论辨证组方，多用于肝肾阴虚、眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、肠燥便秘等治疗。

       现代研究发现，桑葚富含维生素E、碳水化合物、钾、钙、磷、蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、钠等，富含人体所必须的18种氨基酸，还有易于吸收的多糖、维生素、钙、铁、锌、硒等矿物质。桑葚是首批入选国家卫生部“药食同源”名录的品种，证实具有促进造血细胞生长、防止血管硬化、调节血糖和血脂、抗诱变、抗病毒、抗氧化、抗衰老、增强免疫力、促进新陈代谢等药理作用。

       桑葚含有150多种化合物，其中主要活性物质为花色苷类化合物、白藜芦醇、多糖、挥发性油、生物碱和黄酮类，以及粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等。

       花色苷是一种重要的抗氧化剂，具有显著的自由基清除能力，还是一种天然可食用色素，国外研究多集中在花色苷保护神经元、抗癌、抗氧化等作用及其在体内的运转机制等方面；白藜芦醇主要对冠心病、高脂血症有防治作用；桑葚中多糖含量约为9.42％，是免疫调节的和滋阴补血等补益功用的重要物质基础。

       桑葚含药用原料芦丁、白黎芦醇和深色花青素，是防治癌症、延缓衰老、防治溃疡、抗病毒等功效的直接作用因子。

       提高人的免疫力：能提高酸性α-乙酸萘酯酯酶阳性淋巴细胞百分数，加快杀伤淋巴细胞的速度，从而提升人体的抗病能力，增强机体免疫力。桑葚中所含的花青素相比于其他花青素色价更高，抗氧化力更强。

       抗氧化作用：提取桑葚多糖，对羟基自由基和超氧负离子自由基的清除作用，能阻断自由基反应链，有抗氧化及防衰老作用，也具有延缓衰老过程中记忆力衰退的功能。

       防癌抗肿瘤抗突变：桑葚中含有一种叫“白藜芦醇”的物质，具有抗肿瘤的功效，还能刺激人体内某些基因发挥作用，抑制癌细胞的生长。

       降糖作用：桑葚多糖具有明显的降糖作用，基本可使血糖维持在正常范围内。

       保护肝脏：活性氧自由基引发的氧化应激反应是多种肝病发病的共同病理生理基础。桑葚中所含的花青素能清除体内过剩的自由基，抑制氧化应激反应的发生，保护肝脏。

       降血脂：高血脂是引起人类动脉粥样硬化性疾病的主要危险因素。研究显示桑葚能够有效的调节血脂，保护心脑血管系统。