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健康迎新春 | 春节饮食多油腻 这些方法帮您“刮油解腻”

健康迎新春 | 春节饮食多油腻 这些方法帮您“刮油解腻”

发布时间:2023-01-25 15:15
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       春节期间,亲朋好友团聚之时餐桌上也多了许多“硬菜”,这些食物多为高油高糖,吃多了难免觉得油腻,快来看看海慈医疗集团治未病中心主任、西院区治未病科学科负责人戴淑青为您提供的解腻小妙招。

       小吃“醋萝卜”

       材料:白萝卜、醋。

       将白萝卜用醋浸泡腌制成醋萝卜。白萝卜含有丰富的介子油、淀粉酶和粗纤维,可加快胃肠蠕动,并能止咳化痰,中医理论认为萝卜属金,入肺,归肺胃经,具有健脾开胃、消食下气、除疾润肺、解毒生津的功效,为食疗佳品。醋是生活中的重要调料,可去腥解腻添香,增进食欲。醋萝卜爽脆开胃,在餐前及餐中搭配适当食用也很解腻消滞。

       专家提醒,萝卜性凉,脾胃虚寒者应少食,切记贪嘴。

       茶叶入菜

       材料:茶叶、原料(1:100左右)

       中国人素有饮茶的习惯,茶叶中含有丰富的钾锰等矿物质,不仅可预防高血压,还可抗氧化,增强免疫力。茶叶性凉,具有清热生津、消食通便的作用,为解腻醒酒之品,那么茶叶如何入菜呢?专家教您烹饪小技巧。

       不同的茶需要搭配不同的菜品,绿茶香嫩,口感佳,可搭配清淡菜品,例如绿茶肉沫豆腐,首先将绿茶研末,在制作好的肉沫豆腐上铺撒研末成末的绿茶即可,操作简单,口味清新。红茶偏于苦涩,搭配口味较重的食材更佳,例如蒸鱼时加入红茶,将洗净的红茶一部分放入鱼腹中,另外一部分撒在鱼身上随即蒸熟即可,不仅可去腥解腻,还可以养胃护胃。乌龙茶作为一种半发酵茶,香味较浓烈持久,入菜时所用到的是茶汤,例如炖鸭时加入乌龙茶,将泡好的乌龙茶茶汤倒入炖鸭的水中随之熬制,甘醇爽口,健胃消食。

       餐后水果

       苹果:苹果作为常见水果之一,热量较低,含有丰富的粗纤维和有机酸,能够促进胃部消化,减少饭后油腻感,另外苹果中丰富的钾和果胶还可降低胆固醇。

       山楂:作为一种药食同源的食物,山楂味酸,性温,可消食除积,健脾除胀。注意不宜与猪肝、海鲜共同食用。

       圣女果:性平,味甘,具有生津止渴,健脾消食,清热解毒的功效,饭后食用一些圣女果,可清肠胃解油腻,还能预防初春多发的感冒。

       专家提醒,水果食用需适量,一般在饭后1-2小时食用更佳,对脾胃虚弱者,可根据情况推迟吃水果的时间。

       海慈医疗集团治未病中心主任、西院区治未病科学科负责人戴淑青教授提醒各位,春节期间应起居有常,饮食有节,如有不适请及时到医院就诊。治未病科春节期间不停诊,为您的健康保驾护航。

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